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榆林十二县头牌小吃大比拼!快来看看有没有你的最爱 第一站：榆林 特色美食：羊杂碎 榆林到底有多少家羊杂碎店铺，实在难说，反正不管是老街还是新巷，到处都有。榆林人到底有多喜爱羊杂碎也很难说得清，反正每天早晨大多数榆林汉子都会走进杂碎铺大快朵颐地喝一碗热气腾腾的羊杂碎，然后开始一天的生活。对于羊杂碎在榆林人日常生活中所占的位置，无法估量，打记事起羊杂碎就滚烫烫地烙在了舌尖的记忆里。 第二站：横山 特色美食：炖羊肉 横山羊肉具有肉质鲜嫩、肥瘦相间、高蛋白低脂肪、无膻味、香味浓郁、风味独特的优点，被誉为肉中之人参。 第三站：子洲 特色美食：抿节 抿节在陕北方言中读“抿节儿”，所以也写作“抿尖”。是一种粗粮细做的面食。抿节用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，呈扭曲状。 第四站：绥德 特色美食：羊肉面 榆林的羊肉面，面厚薄均匀、筋道有嚼头，肉是肥嫩的山羊肉，质鲜味美，是羊肉中的极品，堪称一绝. 第五站：米脂特色美食：炒驴肉 民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，米脂炒驴肉选料、清洗、紧料、调料、卤煮的一整套传统工艺也传承了上百年，其做法独特且口味香醇，“驴肉盖米饭”更是堪称塞上一绝! 第六站：清涧特色美食：煎饼 在陕北众多的风味小吃中，清涧煎饼应该可以占得一席。它做工精细，营养丰富，色泽如雪，薄似蝉翼，入口绵软，暖胃耐饥，食后回味无穷。 第七站：神木特色美食：粉糊糊 粉糊糊是神木的特色吃食。粉糊糊是神木人的最爱。粉糊糊在神木县有很多故事。粉糊糊是用磨粉面的豆浆发酵之后，加入小米、扁豆，或者豇豆、麦子等物熬煮，最后佐以用热油呛炒过的酸菜或者沙盖，以及其他各类随自己喜好的菜食。一锅子粉糊糊便可新鲜鲜、热乎乎登场了！ 第八站：府谷特色美食：小米凉粉 府谷有名的小吃，小米掏净，冷水泡十至二十分钟捞出，配合清水磨成米浆，入锅熬煎，边熬边搅，快熟时加入蒿籽粉。把熬熟的米浆在高粱箔子上摊成薄饼，晾冷后再摊一层，如此反复摊晾即成。吃时切成细条，调上芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋、等调味品、凉吃味道甚佳。 第九站：吴堡特色美食：发面油饼 吴堡风味小吃。用面粉发酵，再与干面，碱水和在一起饧半小时。用饧面分成五个剂子，擀成长宽片均匀抹上麻油、盐面、卷成棒形，切成两条背靠捏住两头拧在一起，压扁擀成二分厚饼，抹油上鏊，反复烙烤至金黄色出炉即成。食之酥香、脆、美、松软可口。 第十站：佳县特色美食：马蹄酥 马蹄酥,因形似马蹄而得名,原是佳县民间走亲访友时的名贵糕点,是用精粉、猪板油、蜂蜜和白糖等为原料制成,色泽褐黄,纹层清晰,脆酥绵甜,且耐存放。 第十一站：定边特色美食：定边炉馍 “炉馍”是定边的传统美食。由于选料精，做工细且极其考究，历经三百年，赢得了四海美誉，八方食客。炉馍做工精细、酥脆可口、馅味清香而闻名遐迩。 第十二站：靖边特色美食：剁荞面 剁荞面，是陕北人待客、逢年过节和喜庆时必吃的一种美食佳肴，也是闻名于陕北的一种汉族风味小吃。剁面是陕北婆姨们的拿手本领。大约姑娘长到约14岁时，作母亲的就开始手把手地教女儿学剁面，等到姑娘成人出嫁时，剁面技术已学到家了。 （文章转自榆林旅游） 赞赏 |
